ひとつだけ注意が必要なのは、「祇園ささ木」や「草喰なかひがし」「レストランよねむら」など、超がつくような人気店は相当前からの予約が必須となること。それぞれの店によって予約システムが異なるので、これらの店を目指すなら、京都旅が決まった時点で先ずは予約を試みること。多くはプラチナシートと呼ばれるほどに予約が困難なので、キャンセル待ち、という方法も頭に入れておきたい。京都で、では何を食べればいいのか、何を何処で食べるべきなのか。
[参考情報]
新潟の宿・ホテル予約 - じゃらんnet
http://www.jalan.net/ikisaki/map/niigata/index.html
臼杵駅のホテル - じゃらんnet
http://www.jalan.net/hotel/440000/STA_018654/
つくば市のホテル - じゃらんnet
http://www.jalan.net/hotel/100000/NO_100613/
『京料理の迷宮』でも多くの名店をご紹介したが、あれから五年の時を経て、あの名店は今も健在なのかという、その後の経過も含め、そして新たな名店も加え、今、京都で食事をするならこの店、というものを挙げてみよう。